Técnico en Administración de Establecimientos Gastronómicos

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27
Jun
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Descripción del programa

El programa que describiremos a continuación pretende formar de una manera integral a los estudiantes para la administración de los centros gastronómicos, con el cual se pretende brindar herramientas teóricas y prácticas a los cursantes que le permitan un desempeño eficiente de sus labores.

 

Contenido Temático

  • Administración de restaurantes.
  • Generalidades de la explotación restaurantera en Costa Rica y Latinoamérica para comprender la realidad del mercado.
  • Gerencia de Mercadeo en Restaurantes con enfoque en estrategias de LSM (Local Store Marketing).
  • Legislación SAP (Servicios de alimentación al público).
  • Leyes, reglamentos y normas vinculadas al área de alimentos y bebidas.
  • Costos y análisis financieros enfocado a establecimientos gastronómicos.
  • Gerencia Financiera en la administración de restaurantes.
  • Gestión de Talento Humano en restaurantes.
  • Gastronomía sostenible y saludable.
  • Gerencia de operaciones y calidad.
  • Tecnologías de información aplicadas a establecimientos gastronómicos.
  • Calidad en el servicio al cliente.

 

 

Perfil de Salida

Nuestros estudiantes al termino del programa de estudio, serán personas capacitadas y capaces de administrar de manera eficiente las operaciones de los centros gastronómicos. Los egresados serán capaces de:

  • Supervisar el trabajo del personal a cargo.
  • Llevar el control financiero del negocio: gastos previstos y extraordinarios, pagos a empleados y proveedores, liquidación de impuestos, supervisión de la caja, entre otros.
  • Colaborar y aportar ideas en materia de publicidad y marketing.
  • Gestionar la documentación del restaurante: facturas, permisos, inspecciones, entre otros.
  • Plantear mejoras operativas, logísticas y funcionales.

Contenidos del Curso

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Detalles

  • Inicio:
  • Duración:384 horas
  • Modalidad: Virtual
  • Inversión:
    • Matrícula: ¢60000 (pago único)
    • Materia:¢65000 (por materia)
  • Horario: Por definir
  • Financiamiento: Si